小暑节气来临，气温节节攀升，空气湿度也显著增加，人们普遍感到闷热不适，正如俗话所说“小暑大暑，上蒸下煮”。从中医角度看，盛夏时节心气容易过旺，可能引发心烦、失眠等症状；同时，暑湿邪气易侵袭脾胃，导致食欲不振、腹胀、大便稀溏等问题。

因此，小暑时节养生的关键在于防暑祛湿、调养心神，并兼顾脾胃的健康。以下推荐几款适合此季节的药膳食谱。

酸梅汤

• 配料 乌梅30克、生山楂20克、橘皮10克、生甘草5克、干桂花3克、冰糖50克。
• 制作方法 将乌梅、生山楂、橘皮、甘草清洗后，用适量清水浸泡30分钟。随后加入1.5升水，大火烧开转小火煮20-30分钟。在关火前10分钟加入冰糖，搅拌至完全溶解。过滤掉药渣，保留汤汁，饮用时撒入桂花。冷藏后饮用风味更佳。
• 功效 酸梅汤自古以来便是备受欢迎的饮品，古时称之为“土贡梅煎”。乌梅能生津止渴，橘皮可理气调中，山楂有助于消食开胃，桂花具有行气解郁的作用，甘草则能调和药性、清热解毒。饮用酸梅汤不仅是品尝其味道，更是体验流传千年的养生智慧。
• 适用人群 适用于暑湿季节汗多、口干舌燥、食欲不振、易感疲劳且燥热者。
• 注意事项 胃酸过多者应适量饮用；孕妇建议去除山楂成分（因其可能促进宫缩）；糖尿病患者可用代糖代替冰糖。

生地炖脊骨

• 配料 生地10克（或鲜生地30克）、猪脊骨250克、陈皮5克、红枣3枚、盐适量。
• 制作方法 清洗干净生地、陈皮、红枣后，用冷水浸泡待用。若使用鲜生地，洗净即可。将猪脊骨斩成小块，冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净。将所有备料一同放入炖盅，加入适量温开水，隔水清炖1小时。出锅前加入适量盐调味。
• 功效 猪脊骨能滋阴益髓；生地具有清热凉血、养阴生津的功效；陈皮可调中理气；红枣则能补中益气、养血安神。整道汤品滋补而不油腻，味道甘甜清香。
• 适用人群 适用于暑热伤阴、阴虚内热者，表现为心中烦热、失眠、多梦、口干咽燥；或肝肾阴虚者，表现为腰膝酸软、午后或夜间发热、盗汗、耳鸣。
• 注意事项 地黄类药物煎煮时不可接触铜、铁器皿，建议使用陶瓷、砂锅或玻璃炖盅。不建议孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用。脾胃虚寒、痰湿体质者不宜食用。

荷叶豆花饮

• 配料 荷叶20克（鲜荷叶可用50克）、白扁豆花10克（鲜品可用20克）、冰糖适量（可选）。
• 制作方法 将鲜荷叶洗净切丝（干荷叶若是整张可切丝或撕成小块），与扁豆花一同放入砂锅或不锈钢锅中，加入约1000毫升清水，大火煮沸后转小火煎煮约15分钟。滤出汤汁，放温后作为茶饮用。也可根据喜好加入适量冰糖。
• 功效 荷叶能清热解暑，化湿和胃；扁豆花则有健脾化湿、和中消暑的作用。现代药理研究表明，荷叶有助于降低血脂和促进肠道蠕动，白扁豆花能增强人体免疫力。
• 适用人群 适合大多数人在暑热时节饮用，尤其适用于暑热困脾导致胸闷、腹胀、腹泻、食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻或黄腻者。痰湿体质、湿热体质、肥胖症及高脂血症患者亦可服用。
• 注意事项 扁豆花有紫花和白花之分，仅白扁豆花适合药用。此茶饮主要功效为清暑化湿，阴虚体质者因本身阴液不足，易出现口干咽燥、尿黄便秘、舌红少津等症状，不建议服用。

作者：姚裳 (中国药膳研究会) 来源：北京青年报